Bing Cha bio

Leírás

Nagyon ízletes fermentált teakeksz

Ez a 100 g-os préselt keksz egy pu erh shu. A „fermentált” vagy „utólag fermentált” teának is nevezett pu erh shu gyorsított érlelésen megy keresztül, ami sötét, kerek és keserűségmentes ízt ad neki.

Ez a pu erh shu tea pogácsa nagyon kerek textúrájával, karamellás és vaníliás ízével, valamint édesgyökér illatával tűnik ki.

Ideális a sötét teák családjának felfedezéséhez, többször is felönthető és hosszú ideig tárolható.

Ez a tea biogazdálkodásból származik, és független, akkreditált ellenőrző szervezet által tanúsított.

Érett, sárgás árnyalatú tealevelek

Ez a pu erh shu huang pian (黃片) vagy „sárga levelek” nevű levelekből készül. Ezek érett levelek, amelyek rügyekből származnak. A sha qing (magas hőmérsékleten történő rögzítés) szakaszában alacsony nedvességtartalmuk jellegzetes sárga színt kölcsönöz nekik.

Hagyományosan ezeket a leveleket a parasztok tartották fenn, akik naponta főzték őket. Ma egyre népszerűbbek lágyságuk miatt.

További információk

Ha többet szeretne megtudni, nézze meg a sötét teáknak szentelt epizódot a „Un thé, un voyage” (Egy tea, egy utazás) podcastból.

Jellemzők

• Származási hely:
• Yunnan, Kína

• Szín:
• Sötét tea

Kóstolási jegyzetek

Likőr

Szín: mahagóni

Szájban érzett textúra: krémes

Íz: édes

Jegyzetek: karamell, vanília, fás, nedves föld, édesgyökér

Főzési javaslat

Főzze ezt a teát melegen:

Az kóstoló készletben vagy a teáskannában : 5 percig 90 °C-os vízben.

A gong fu cha esetében: egymást követő 30-40 másodperces áztatások.

Az jeges tea elkészítése :

Egy kancsóban vagy teáskannában: 8 g teát 50 cl szobahőmérsékletű vízben 30 percig áztasson. Távolítsa el a leveleket, és tegye hűvös helyre.

A mi fermentált tea késünk tökéletesen alkalmas a pu erh galetta felvágására.

Tea és ételek párosítása

Tea-szakértőink ajánlása: „A Bing Cha tökéletesen illik kemény sajtokhoz (comté, beaufort…).”