Long Jing

Leírás

A „Sárkány kútja” néven is ismert Long Jing az egyik legismertebb és legnépszerűbb kínai tea világszerte. Zhejiang tartományból származik, és jellegzetes, a teacserje leveleit utánzó hajtogatásáról könnyen felismerhető.

Kóstolási jegyzetek

Likőr

Szín: aranybarna

Szájban érzett textúra: az egész szájban érezhető fanyarság. Erős jelenlét és tartós utóíz.

Íz: savanykás és enyhén kesernyés.

Aroma: növényi és egzotikus gyümölcsös íz. Néhány pörkölt (sült gesztenye) és nagyon ásványos jegy

Hosszú lecsengés, articsókára emlékeztető növényi, ánizsos jegyekkel.

Nagyon szép harmónia az illatok, a textúra és az ízek között.

Elkészítési javaslat

Melegen készítse el ezt a teát:

Kóstoló szett: 4 perc 75 °C-os vízben.

Gaiwan -ban is fogyasztható, 20-30 másodperces egymást követő áztatásokkal.

A jeges tea elkészítése:

Teáskannában vagy kancsóban: 8 g tealevelet 50 cl szobahőmérsékletű vízben 45 percig áztassunk. A tealeveleket távolítsuk el, és tegyük hűvös helyre.

A latte tea elkészítése:

8 g tealevelet 25 cl 75 °C-os vízben és 25 cl meleg tejben (állati vagy növényi) 5 percig áztassa. Elektromos habverővel habosítsa fel.

További információk a latte elkészítéséről .

Tea és ételek párosítása

Fedezze fel a Long Jing és a mártással tálalt halak, például a sárga tőkehal, a tőkehal, a roussette vagy a tintahal csodálatos párosítását. Ideális párosítása a kecskesajt. Frissessége, zöldessége és hosszú lecsengése kiemeli a Périgord-i cabécou vagy a rocamadour sajtok aromáit.

Receptek és koktélok

Ravioli sütőtökkel, zsályával, kecskesajt és mogyoróval, Long Jing leves

4 fő részére

Főétel

Főzési idő: 40 perc

Lásd a receptet

Hozzávalók

zöld tea (Kína)

Szelektálási utasítások

Minden csomagolást, legyen az újrahasznosítható vagy sem, a szelektív hulladékgyűjtőbe kell dobni.

Az áztatott teafiltert a háztartási hulladékgyűjtőbe kell dobni.