Leírás

A „Sárkány kútja” néven is ismert Long Jing az egyik leghíresebb és legnépszerűbb kínai tea a világon. Zhejiang tartományból származik, és könnyen felismerhető a teacserje leveleit utánzó jellegzetes hajtogatásáról.

Kóstolási jegyzetek

Likőr

Szín: aranybarna

Szájban érzett textúra: az egész szájban érezhető fanyarság. Erős jelenlét és tartós utóíz.

Íz: savanykás és enyhén kesernyés.

Aroma: növényi és egzotikus gyümölcsös íz. Néhány pörkölt (sült gesztenye) és nagyon ásványos jegy

Hosszú lecsengés, növényi, ánizsos jegyekkel, amelyek az articsókára emlékeztetnek.

Nagyon szép harmónia az illatok, a textúra és az ízek között.

Elkészítési javaslat

A teát melegen készítse el:

Kóstoló szett: 4 perc 75 °C-os vízben.

Gaiwan -ban is fogyasztható, 20-30 másodperces egymást követő áztatásokkal.

A tea jeges elkészítése:

Teáskannában vagy kancsóban: 8 g tealevelet 50 cl szobahőmérsékletű vízben 45 percig áztassuk. A leveleket távolítsuk el, és tegyük hűvös helyre.

A latte tea elkészítése:

8 g tealevelet 25 cl 75 °C-os vízben és 25 cl meleg tejben (állati vagy növényi) 5 percig áztassa. Elektromos habverővel habosítsa fel.

További információk a latte elkészítéséről .

Tea és ételek párosítása

Fedezze fel a Long Jing és a mártással tálalt halak, például a sárga tőkehal, a tőkehal, a roussette vagy a tintahal csodálatos párosítását. Ideális párosítása a kecskesajt. Frissessége, zöldessége és hosszú lecsengése kiemeli a Périgord-i cabécou vagy a rocamadour sajtok aromáit.