Maté Verde Chimarrão bio

Leírás

Ez a brazíliai mate különösen kerek, friss, nagyon lágy növényi jegyekkel. Aromaprofilja és leveleinek különleges mérete miatt ideális mate a hagyományos kalebászban történő fogyasztáshoz.

A mate Dél-Amerikából származó infúzió, amelyet „Chimarrão”-nak vagy „jezsuita tea”-nak is neveznek. A neve a kecsua „mathi” szóból származik, és azt a kivájt és kiszárított tököt jelöli, amelyből a kalebasszát készítik, amelyben hagyományosan fogyasztják. A yerba maté nevű, a magyalfélék családjába tartozó fából készül. Ez a dél-amerikai eredetű fa négy országban termesztik: Argentínában, Brazíliában, Paraguayban és Uruguayban. Növekedéséhez szubtrópusi éghajlatra, nedvességre és sok napfényre van szüksége. A betakarítás után a leveleket melegítik, hogy megakadályozzák az oxidációt, majd apróra vágják és néhány hónapig tárolják, hogy aromájuk koncentráltabbá váljon. Ezután a leveleket osztályozzák és keverik, hogy a kívánt minőséget elérjék (szárral vagy szár nélkül, nagy vagy kis levelekkel stb.).

Eredetileg a guarani indiánok étrendjének központi eleme volt, mivel számos jótékony hatása van. A mate természetes energiaforrás, és a leveleiben található koffein és ásványi anyagok miatt jótékony hatással van a szervezetre, így ideális ital a sportolók regenerálódásához.

Ez a mate biogazdálkodásból származik, és az Ecocert független ellenőrző szervezet tanúsította.

Amatőr, ínyenc? Válassza a 200 g-os kiszerelést, mert a maté gyorsan elfogy: a hagyományos fogyasztáshoz naponta több kanál is szükséges!

A maté legendája

Számos legenda kering a matéról. Az egyik leghíresebb egy guarani történet. A legenda szerint Tupú isten, meghatódva attól, ahogy egy fiatal lány gondoskodott beteg apjáról, egy varázserővel rendelkező növényt ajándékozott neki: a yerba matét. Ennek a fának a levelei ugyanis két erényt is birtokolnak: gyógyítják az embereket, és elűzik a magány érzését a szívekből. De ez még nem minden: jóságáért jutalmul az isten istennővé emelte a lányt, aki így Caa-Yarí lett, a maté őrző istennője.

Akárcsak a tea, ez az értékes indián növény is isteni ajándéknak számít. Az apa gyógyulása annak a lánynak a kezei által, aki később Caa-Yarí istennővé vált, szimbolikusan illusztrálja a yerba maté jótékony hatását.

A fiatal nő nagylelkűsége az emberi testvériséget is illusztrálja, amely a maté fogyasztásának középpontjában áll, hiszen ez egy baráti társaságban fogyasztott ital.

Kóstolási jegyzetek

Likőr

• Szín: világos arany
• Szájban érzett textúra: selymes
• Íz: édes
• Aromák: friss növényi jegyekkel rendelkező mate

Elkészítési javaslat

A hagyományos, kalebászban történő elkészítés neve „mate Cebado”. Ez egy igazi rituálé Dél-Amerikában. A matét hagyományosan barátok között osztják szét, akik körbe ülnek, és egymásnak adják a kalebaszt. Az első matét a Cebador (az, aki a maté Cebadót elkészíti) issza meg, mert ez az első adag lehetővé teszi számára, hogy ellenőrizze a víz hőmérsékletét és az adagolást.

Erős kulturális gyökerei mellett ennek az elkészítési módnak két előnye is van:
– a nagyon koncentrált mate fogyasztása lehetővé teszi, hogy teljes mértékben és intenzívebben élvezhessük a levelekben található összes jótékony hatást.
– ez az elkészítési mód lehetővé teszi, hogy egész nap ugyanazokat a leveleket használjuk, és addig fogyasszuk őket, amíg az ízük el nem múlik. A maté Cebado tehát gazdaságos.

Ehhez a módszerhez egy kalebászra és egy bombillára van szükség. Kétféle kalebász létezik: a hagyományos kalebászok tökből, és a tökön kívül más anyagokból készült kalebasszok . Ha tökből készült kalebasszot használ, azt az első mate-kóstolás előtt előbb ki kell öblíteni.

1/ Töltse meg a kalebászát 2/3-ig mate teával.

2/ Döntse meg a kalebaszt , hogy a mate az egyik oldalra essen. Állítsa fel a kalebaszt, tegye rá a fedelet, és helyezze be a bombillát az üres oldalra.

3/ Töltsön hozzá 80 °C-os forrásban lévő vizet. Kóstolja meg a matét, amikor a víz lehűlt. Ismételje meg az infúziót tetszés szerint.

Megjegyzés: Az ízlés során néhány matepor átjuthat a bombilla szűrőjén, ez teljesen normális.

Receptek és koktélok

Maté Energy Balls

1-2 adag

Előkészítési idő: 15 perc

Nézze meg a receptet

Szelektív hulladékgyűjtési útmutató

Minden csomagolást, függetlenül attól, hogy újrahasznosítható-e vagy sem, a szelektív hulladékgyűjtőbe kell dobni.