Leírás
Kivételes érlelésű hon gyokuro
Ez a Japán egyik legritkább és legrangosabb hon gyokuroja 20 napig rizsszalmával árnyékolták, majd több mint hat hónapig érlelték, gondosan finomítva lezárt edényekben. A helyszín nem más, mint Tokugawa Ieyasu sógun egykori teaszobája, így a tea történelemmel átitatott esszenciát kap.
Ez a tea túllép az időn, és komplexitásával a tavaszt idézi meg. Számtalan arcát és finom umami ízétől rendkívüli teává teszi. A legjobb, ha kyusu vagy shiboridashi teáskannában készítjük el, hogy minden árnyalata érvényesüljön!
Gondos gyártási folyamat
A kuradashi típusú tea gyártása precíz és aprólékos szakértelmet igényel. A teát 3-4 hétig árnyékolják, majd tavasszal szüretelik. Gyors fonnyasztás, párolás és sodrás után a tea gyokurová alakul.
A leveleket ezután légmentesen záródó edényekben, például korsókban vagy fadobozokban tárolják, hogy megőrizzék frissességüket, és megvédjék őket a külső levegőtől és nedvességtől.
A levegő páratartalmának szigorú ellenőrzése elengedhetetlen a levelek romlásának megakadályozásához. Az állandó hőmérséklet szintén fontos a tea megfelelő éréséhez.
Végül a tea érési folyamata, amelynek során hónapokig pihentetik, lehetővé teszi a tea fejlődését. A tea összetettebbé válik.
Gyártása mellett gyokuro teánk különleges kezelésben részesült, mivel egy sintó pap megáldotta a Tokugawa szentélyben!
Kristályokkal tarkított tea
A száraz leveleken látható apró fehér maradványok a koffein természetes kristályosodásának eredményei. Ez a jelenség gyakran előfordul a nagyon jó minőségű teákban (különösen a versenyeken bemutatott teákban és főleg a gyokuro teákban), főleg akkor, ha légmentesen zárt edényben érlelték őket.
Ez a szabad szemmel is látható jelenség a teákban található hatóanyagok magas koncentrációját bizonyítja. Ez a jelenség teljesen veszélytelen, és semmilyen módon nem befolyásolja ennek a kivételes teának az ízét; éppen ellenkezőleg, további bizonyítékot jelent annak kiemelkedő minőségére.
Gondosan tárolandó tea
A tea vákuumcsomagolásban több hónapig, akár 2 évig is eltartható, de feltétlenül be kell tartani bizonyos irányelveket:
• Kerülje a magas hőmérsékletnek való kitettséget
• Száraz, fénytől védett helyen tárolja
• Nyitás után gyorsan fogyassza el
További információk
További információkért olvassa el a gyokuroról szóló bejegyzéseket François-Xavier Delmas „Chercheur de Thé” blogján.
Jellemzők
- Származási hely:
- Shizuoka, Japán
- Szín:
- Zöld tea
Kóstolási jegyzetek
Száraz levél
Szín: vékony, sötétzöld tűk (apró fehér kristályok = koffein)
Likőr
Szín: nagyon világos zöld
Textúra: végtelenül krémes
Íz: erős umami
Jegyzetek: gyümölcsös (érett őszibarack, papaya, sárga kiwi), tengeri, friss növényi, nagyon vajszerű, jódos, virágos és vaníliás árnyalatok
Elkészítési javaslat
A teát melegen készítse el:
Kyusu vagy shiboridashi használatával: 10 g tea 12 cl szűrt vízhez
– Első főzés: 50 °C-on 1 percig
– Második főzés: 50 °C-on, azonnali kóstolással
– Harmadik főzés: 50 °C-on 45 másodpercig
A kóstoló szett vagy a teáskanna használatával: 2 perc 30 másodpercig 50 °C-os vízben.
Az jeges tea elkészítése:
Teáskannával vagy kancsóval: 8 g tealevelet 50 cl szobahőmérsékletű vízben 30 percig áztasson. Vegye ki a tealeveleket, és tegye hűvös helyre.
A kooridashi módszer szerint: 4 jégkockát olvasszon fel 10 g teán, amelyet egy kyusu vagy egy shiboridashi -ban.
Szelektív hulladékgyűjtési útmutató
Minden csomagolást, legyen az újrahasznosítható vagy sem, a szelektív hulladékgyűjtőbe kell dobni.
Grand Cru: a kivételes íz
A ritka és mulandó Palais des Thés Grand Cru teák egy teafajta, egy termőterület és egy teakészítő mester tehetségének alkimista keverékéből születnek. A leghíresebb kertekből származó, szenvedélyesen betakarított és feldolgozott Grands Crus teáink egyedülálló ízvilággal rendelkeznek, amely teljes mértékben tükrözi eredetük finomságát.
Kapcsolódó termékek
25,900.00Ft