Gyokuro a kígyó kövéből

Leírás

Kivételes japán árnyékos tea

Ez a tea Hebizukából, a „kígyók dombja” nevű helyről származik. Ez a Nakamura úr által művelt parcellája Japán egyik legmagasabban fekvő területe. A leveleket kézzel szüretelik, ami Japánban nagyon ritka. A legenda szerint ez a kert tele van kőzetekkel, amelyek kígyókat rejtenek.

Intenzív gyokuro, rendkívüli virágos jegyekkel! Sűrű textúrája és umami íze miatt méltán képviseli Shizuoka legjobbjait.

További információk

Ha többet szeretne megtudni, hallgassa meg a tavaszi teáknak szentelt epizódot a „Un thé, un voyage” (Egy tea, egy utazás) című podcastunkban, vagy olvassa el a Bruits de Palais n°89 árnyékos teákról szóló cikkét.

Jellemzők

• Származási hely:
• Shizuoka, Japán

• Szín:
• Zöld tea

Kóstolási jegyzetek

Száraz levél

Megjelenés: finom, tűszerű levelek

Líker

Szín: átlátszó zöld

Szájban érzett textúra: krémes

Íz: umami

Jegyzetek: növényi, jódos, erős virágos (ibolya), vajszerű, gyümölcsös árnyalatok, vaníliás háttér

Elkészítési javaslat

Melegen készítse el ezt a teát:

Az kóstoló szettben vagy teáskannában : 2 perc 30 másodpercig 50 °C-os vízben. kyusu vagy shiboridashi használata esetén: 10 g tea 10 cl szűrt vízhez – Első főzés: 50 °C-on 1 percig – Második főzés: 50 °C-on 30-40 másodpercig – Harmadik főzés: 60 °C-on 1 percig – Negyedik kóstolás (opcionális): 30 perc hideg vízben
Jégtea elkészítése:

A teáskannában vagy a kancsóban : 8 g teát 50 cl szobahőmérsékletű vízben 30 percig áztassuk. Távolítsuk el a tealeveleket, és tegyük hűvös helyre. A kooridashi módszer szerint: cserélje ki a vizet jégkockákra, amelyek olvadásukkor koncentrált és intenzív ízű teát eredményeznek.
A tea főzése:

Az ilyen shincha teák annyira finomak, hogy salátaként is fogyaszthatók shoyuval, gomával és katsuobushival (szójaszósszal, szezámmaggal és bonitohalporral).

Szelektív hulladékgyűjtési útmutató

Minden csomagolást, legyen az újrahasznosítható vagy sem, a szelektív hulladékgyűjtőbe kell dobni.

Grand Cru: a kivételes íz

A ritka és mulandó Palais des Thés Grand Cru teák egy teafajta, egy termőterület és egy teakészítő mester tehetségének alkimista keverékéből születnek. A leghíresebb kertekből származó, szenvedéllyel betakarított és feldolgozott Grands Crus teáink egyedülálló ízvilággal rendelkeznek, amely teljes mértékben tükrözi eredetük finomságát.