Jukro bio

Leírás

Egy koreai Grand Cru, amely elengedhetetlen lett

Cho Yun-Seok, a tea igazi varázslója, minden évben elkészíti ezt a rendkívüli Grand Cru-t. A Jukro, amelynek neve „bambusz harmat” jelent, májusban szüretelik a Jirisan hegy magaslatain, amelynek neve „a furcsa és bölcs emberek hegye” jelent. A finoman oxidált és szárított levelek rendkívüli, felejthetetlen aromákat fejlesztenek ki.

Ez a tea ritka pontossággal és intenzitással bontakoztatja ki kakaós illatait, amelyek karamellás és vaníliás jegyekbe mennek át. Igazi ízélmény!

Cho úr, egy szenvedélyes termelő

A családi ültetvény története az 1970-es években kezdődött, amikor Cho úr nagyszülei megszerezték a tea gyártási és forgalmazási engedélyt.

Oitában, Japánban tanulták meg a tea termesztését, betakarítását és feldolgozását. Gazdag tapasztalataiknak köszönhetően Cho úr nagyszülei megtanulták és továbbadták a zöld tea feldolgozásának titkait a család fiatalabb tagjainak. Cho Yun-Seok, aki három generáció tudását örökölte, ma a családi ültetvény vezetője. Egyrészt élvezte elődei tapasztalatát, másrészt saját útját járta. Tanulmányai befejezése után a ültetvény történetében először kipróbálta a fekete tea előállítását. Óriási meglepetés érte, amikor megkóstolta munkája gyümölcsét: teája nagyon intenzív kakaós aromával rendelkezett! Így született meg Cho úr Jukro teája.

Ma ez a tea annyira híres, hogy nevét adta a déli Hadongban található ültetvénynek, amely az ország egyik legrangosabb teatermesztő régiója.

További információk

Ha többet szeretne megtudni, nézze meg a Jukro-nak szentelt epizódot a „Un thé, un voyage” (Egy tea, egy utazás) podcastból, valamint a Chercheur de Thé blogon található cikket erről a Grand Cru-ról. Ismerje meg Cho urat is a mester tea sommelier Manuéla társaságában a magazin 6. oldalán Bruits de Palais n°90 .

Jellemzők

• Származási hely:
• Hadong, Dél-Korea

• Szín:
• Fekete tea

Kóstolási jegyzetek

Száraz levél

Megjelenés: finom levelek, finoman tekerve

Líker

Szín: borostyánszínű

Szájban érzett textúra: krémes, nagy teljességű

Jegyzetek: intenzív kakaó, vanília, karamell, méz, főzött gyümölcsök, virágos

Főzési javaslat

Főzze ezt a teát forrón:

Az kóstoló készletben vagy a teáskannában : 4 percig 90 °C-os vízben.

A gong fu cha esetében: 30-40 másodperces áztatás.

Az jeges tea elkészítése:

A teáskannában vagy kancsóban : 8 g teát 50 cl szobahőmérsékletű vízben 30 percig áztassuk. Távolítsuk el a leveleket, és tegyük hűvös helyre.

Szelektív hulladékgyűjtési útmutató

Minden csomagolást, függetlenül attól, hogy újrahasznosítható-e vagy sem, a szelektív hulladékgyűjtőbe kell dobni.

Grand Cru: a kivételes íz

A ritka és mulandó Palais des Thés Grand Cru teák egy teafajta, egy termőterület és egy teakészítő mester tehetségének alkimista keverékéből születnek. A leghíresebb kertekből származnak, szenvedélyesen szüretelik és dolgozzák fel őket. Grands Crus teáink egyedi ízvilággal rendelkeznek, amely teljes mértékben tükrözi eredetük finomságát.