Matcha Meiju

Leírás

A Meiju matcha, egy igazi ceremóniális matcha A Meiju matcha kivételes minőségű. Ez a nagyon finom és kifinomult Grand Cru matcha bársonyos, puha textúrájú és édes illatú. A Meiju egy sűrű, koncentrált matcha, komplex szerkezettel. Ideális könnyű tea (usucha) elkészítéséhez, de sűrű tea (koicha) formájában is finom. Nincs színezve, zöld színét kizárólag az őrölt tealeveleknek köszönheti.

Minden, amit a matcháról tudni kell A 12. században Eisai buddhista szerzetes egy kínai utazásáról teafákat hozott magával, amelyeket Japán különböző régióiban ültettek el. Akkoriban a teát nagyon finom porrá, matchává őrölték, majd egy tálban felverték. Hosszú ideig a nemesség kiváltsága volt, de fogyasztása fokozatosan népszerűbbé vált, és ma már a japán zen filozófia és esztétika központi eleme, a Cha No Yu szertartásnak köszönhetően. A matcha tencha levelekből készül, amelyeket a gyokurohoz hasonlóan nem tűk formájúra alakítanak, hanem malomban őrölnek, amíg nagyon finom, gyönyörű jádeszínű por nem lesz belőlük.
A matcha a Cha No Yu szertartásban A Cha No Yu-hoz kétféle matchát használnak: az usucha, a leggyakoribb, fiatal teacserje levelekből készül, és könnyű teát ad. A koicha legalább 30 éves teacserjék leveleiből készül, és erős teát eredményez. Ez a nagyon finom és kifinomult, kiváló minőségű matcha bársonyos, lágy textúrájú és édes illatú. Több mint 30 éves teacserjékből készül. A tea aromája nagyon intenzív és kellemes. A koicha: A koicha-t szinte kizárólag a japán Cha No Yu szertartás során készítik és fogyasztják. A szertartás egy könnyű harapnivalóval – a Kaiseki-vel – kezdődik, majd egy rövid szünet után a Goza Iri következik, a szertartás központi pillanata, amelynek során először egy sűrű teát (koicha) szolgálnak fel, majd egy másik, könnyű teát, az usucha-t.

További információk

Felfedező csomag, speciális tárgyak, különböző minőségű matcha, matchával dúsított leveles teák… Fedezze fel teljes matcha-kínálatunkat!

Ha többet szeretne megtudni, nézze meg a matcháról szóló epizódot és a Cha No Yu nevű szertartásról szóló epizódot a „Un thé, un voyage” podcastból.

Elkészítési javaslat

Az usucha és a koicha elkészítési módjai:
Az usucha:

1. Melegítsük elő a tálat: töltsük meg a tálat körülbelül egyharmadig forró vízzel, majd csak a habverő (chasen) pengéit mártsuk bele. Miután a tálka elég meleg lett, öntse ki a vizet és törölje szárazra egy ruhával.
2. Vegyünk ki 2 kanál matchát (kb. 1 gramm) a bambuszkanállal, és öntsük a tálkába. A csomók elkerülése érdekében ajánlatos a port szitálni.
3. Öntsön körülbelül 50 ml forró vizet (65-75 °C) a tálba.
4. Fogja meg a tálat egy kézzel, és a habverővel rángatózó, „W” alakú mozdulatokkal keverje a keveréket, amíg jól habos nem lesz. Miután a Matcha habos lett, készen áll az ivásra.

A koicha: A koicha sokkal sűrűbb, mint az usucha (könnyű tea), állaga hasonló a folyékony mézéhez. Édesebb és lágyabb, mint az usucha. A koicha-t általában teaceremóniákra fenntartott minőségű matcha-ból készítik.

1. Melegítsük elő a tálat: töltsük meg a tálat körülbelül egyharmadig forró vízzel, majd csak a bambusz habverő (chasen) pengéit mártsuk bele, hogy megpuhuljanak. Miután a tálka elég meleg lett, öntse ki a vizet, és törölje szárazra egy ruhával.
2. Vegyünk ki 3-4 kanál matchát (kb. 3 gramm) a bambuszkanállal (chashaku), és öntsük a tálkába. Erősen ajánlott a matcha port egy nagyon finom szitán átszűrni, mielőtt a tálkába öntjük.
3. Öntsön körülbelül 40 ml forró vizet (65-75 °C) a tálba, úgy, hogy a víz alig fedje el a matcha teaport.
4. Az usucha-val ellentétben a koicha nem lehet habos állagú. Ezért nem szabad hirtelen és gyorsan keverni a keveréket. Inkább lassan keverje, a habverőt az óramutató járásával megegyező irányban mozgatva. Az így kapott tea konzisztenciája sűrűbb és simább lesz, mint az usuchaé.

Tárolási tippek: A törékeny tea minőségének megőrzése érdekében a doboz felnyitása után tárolja hűtőszekrényben.

Szelektív hulladékgyűjtési útmutató

Minden csomagolást, függetlenül attól, hogy újrahasznosítható-e vagy sem, a szelektív hulladékgyűjtőbe kell dobni.

Grand Cru: a kivételes íz

A ritka és mulandó Palais des Thés Grand Cru teák egy teafajta, egy termőterület és egy teakészítő mester tehetségének alkimista keverékéből születnek. A leghíresebb kertekből származó, szenvedéllyel betakarított és feldolgozott Grands Crus teáink egyedülálló ízvilággal rendelkeznek, amely teljes mértékben tükrözi eredetük finomságát.