Sencha
Mind a(z) 3 találat megjelenítve
A Sencha teák frissítő illatuk miatt nagyon népszerűek Japánban. Ezek könnyű teák, vagyis teljes mértékben kihasználják a napfényt, és gyönyörű, tű alakú leveleik vannak.
Fedezze fel az összes japán teát
Sencha: a japán zöld teák kifinomultsága és frissessége
A Sencha kollekció a japán zöld teák legjellegzetesebb fajtáit tartalmazza, amelyeket az első szüretből származó ültetvényeken termesztenek, hogy finom és aromás ízű teát nyújtsanak. Friss növényi aromájáról és enyhén umami ízéről ismert Sencha a zöld tea szerelmeseinek elmaradhatatlan klasszikusa. Minden válogatás gondosan összeállított, hogy kiemelje a levelek finomságát és aromájának egyensúlyát, harmonikus és élénkítő ízélményt nyújtva.
Kivételes japán terroir
A termékeny talajon és mérsékelt éghajlaton termesztett Sencha a fiatal hajtások részleges árnyékolásának köszönhetően magas klorofill- és aromakoncentrációval rendelkezik. A leveleket gondosan szüretelik, így garantálva frissességüket és finom aromájukat. Minden csésze a japán terroir hitelességét és mesteri kezelését fejezi ki.
Könnyű és kiegyensúlyozott infúzió
A Sencha levelek alig oxidálódnak, így megőrzik ragyogó zöld színüket és finom aromájukat. Az infúzió világos, ragyogó teát eredményez, friss, enyhén fűszeres növényi jegyekkel, amely tökéletes a mindennapi fogyasztáshoz. Ez a tea melegen vagy enyhén lehűtve is fogyasztható, ízlés szerint, frissítő és aromás élményt nyújtva.
Kifinomult és élénkítő ízélmény
A Sencha kiegyensúlyozott ízű, a növényi frissesség és az umami enyhe édessége keveredik benne. Ez az aromás harmónia ideális teává teszi étkezés mellé vagy egy frissítő szünetre a nap bármely szakában.
A japán zöld tea elmaradhatatlan referenciája
A Sencha kollekció a klasszikus és kifinomult japán teák közé tartozik, amelyeket az eredetiség, a finomság és a kiegyensúlyozottság jellemez. Ez egy elengedhetetlen lépés azoknak a rajongóknak, akik szeretnék felfedezni a kiváló minőségű japán zöld teák gazdagságát. A Sencha felfedezése egy ragyogó, friss és kiegyensúlyozott teát jelent, amelyben a levelek finomsága és a japán termőföld mesteri kezelése minden egyes főzésnél megnyilvánul.
A sencha tea eredete és története
A sencha zöld tea a japán kultúra szimbóluma. Jelenlegi formájában azonban csak 1738-ban jelent meg, amikor Nagatani Soen farmer kifejlesztette a temomi technikát, egy párolási módszert, amelynek segítségével a frissen szedett leveleket magas hőmérsékleten, nedves hővel (ellentétben a Kínában használt száraz wokkal) rögzítik. Ez az ősi módszer adta a japán tea jellegzetes ízét (növényi, szinte jódos jegyekkel), és generációk óta, a mai napig fennmaradt.
Mi az a sencha tea?
A sencha jelentése „leforralt tea”, ellentétben a matchával, amely egy felvert tea. Ma a sencha kifejezés minden nem árnyékolt japán tavaszi zöld teát jelöl, ellentétben a gyokuroval és a kabusével. A betakarítás után a leveleket gőzzel rögzítik (ez az úgynevezett temomi), majd fényes zöld tűk formájára alakítják. A sencha tea növényi ízéről, jódos jegyeiről és enyhén édes, néha umami ízéről ismerhető fel. Fényes zöld-sárga színe és friss íze miatt a zöld tea kedvelői nagyon szeretik.
A különböző sencha típusok összehasonlítása
A sencha teák több szempont szerint is megkülönböztethetők: a betakarítás helye : bár Shizuoka és Kagoshima a két legfontosabb sencha-termelő prefektúra Japánban, számos más prefektúra is kiváló minőségű senchát kínál: Kyushu, Kyoto… a betakarítás ideje: a sencha teákat definíció szerint tavasszal és nyáron szüretelik, míg a bancha teákat ősszel. De egyesek aromájuk erősségével tűnnek ki: ezek az ichibancha, a tavaszi szüret, és különösen a shincha (szó szerint „új tea”), amely az év legelső szüretét jelenti. a használt fajták : yabukita, asanoka, shizu7132… A választott fajták, amelyek a borban a szőlőfajtáknak felelnek meg, meghatározzák a tea aromaprofilját. a termesztési mód: a teacserjéket biogazdálkodás elveinek megfelelően vagy anélkül is termeszthetik. A biogazdálkodásból származó sencha tea garantálja, hogy nem tartalmaz peszticideket, és hogy a termelő fenntartható módon műveli a földjét. a párolgás típusa: ez többé-kevésbé kifejezett lehet. A fustumushi sencha teákat csak körülbelül 30 másodpercig párolják, míg a fukamushi teákat 1 perc 30 másodpercig.
A sencha tea elkészítésének útmutatója
A sencha tea elkészítése a senchado rituálé szerint
A senchado egy rituális elkészítési módszer, amelynek célja, hogy ugyanazokat a leveleket háromszor áztassák, hogy különböző ízélményeket fedezzenek fel. Íme egy javasolt eljárás, amelyet a választott sencha-hoz igazíthat: Adagolás: 5 g sencha 10 cl 70 °C-os szűrt vízhez 1. főzés, az umami, az ötödik íz kifejezése: 30 másodperc 2. főzés, a shibumi, az adstringencia kifejezése: azonnal 3. főzés, a nigai, a keserűség kifejezése: 1 perc További információk a senchado-ról
Sencha tea elkészítése teáskannában vagy bögrében
Használjon tiszta, mésztartalmú vizet, amelyet 70 °C-ra melegített. Számítson körülbelül 1 teáskanál, azaz 3 g senchát 20 cl-es csészénként. Hagyja 2 percig ázni, hogy az aromák teljes finomsága kibontakozhasson. Porcelán vagy üvegcsészében tálalja, hogy élvezhesse a tea színét és illatát. A megfelelő áztatási idő segít elkerülni a keserűséget és kiélvezni a legfinomabb ízeket.
A sencha tea elkészítése a kooridashi módszerrel
A kooridashi egy jégkockákkal készített hideg infúzió, amelynek segítségével nagyon koncentrált, különösen umami ízű tea nyerhető. Helyezzen 10 g senchát egy kyusu vagy egy shiboridashi -ba. Helyezzen rá 4 jégkockát. Miután a jégkockák elolvadtak, kóstolja meg az intenzív ízű folyadék néhány cseppjét.
Gyakran feltett kérdések a sencha teáról
Egészségügyi előnyök
A sencha tea gazdag antioxidáns hatású polifenolokban, amelyek hozzájárulnak a sejtek öregedés elleni védelméhez. Támogatja az immunrendszert és elősegíti a jó emésztést. Végül, magas aminosav-tartalma, különösen az L-teanin, elősegíti a koncentrációt és a relaxációt.
Összehasonlítás a kávéval
A sencha teint, tehát koffeint tartalmaz, de kevesebbet, mint a kávé. Enyhe és tartós stimulációt nyújt, anélkül, hogy a kávéhoz néha társított izgató hatások jelentkeznének.
A sencha tárolása
A sencha zöld teát légmentesen záródó edényben, fénytől és nedvességtől védve tárolja. Egy japán washi doboz ideális a tea minőségének elegáns megőrzéséhez.
Szeretné felfedezni sencha teáinkat?
Fedezze fel kivételes sencha teáink választékát, és élvezze az autentikus japán tea számos jótékony hatását.