A tea története
A tea legendái
Minden 2737-ben kezdődött, Kínában. A legenda szerint, amikor Shennong császár egy fa alatt vizet forralt, hogy szomját oltsa, egy enyhe szellő megmozgatta az ágakat, és néhány levél lehullott. Ezek a vízbe keveredtek, és finom színt és illatot adtak neki. A császár megkóstolta, élvezte az ízét, és még többet ivott belőle. A fa egy vad teacserje volt: így született meg a tea.
Indiában egy másik legenda szerint Dharma herceg, Kosjuwo király harmadik fia, megérintette a kegyelem, és úgy döntött, hogy elhagyja hazáját, hogy Kínában hirdesse Buddha tanításait.
Hogy méltóbbá tegye magát egy ilyen küldetésre, fogadalmat tett, hogy kilenc évig nem alszik. A harmadik év vége felé azonban elálmosodott, és már-már elaludt, amikor véletlenül leszedett néhány levelet egy vad teacserjéről, és ösztönösen beleharapott. A tea élénkítő hatása azonnal megmutatkozott: Dharma felélénkült, és ezekből a levelekből merített erőt, hogy ébren maradjon apostoli munkájának utolsó hat évében.
Japánban a történet kissé másképp alakult: három év elteltével Bodhi-Dharma kimerülten elaludt imádkozás közben. Amikor felébredt, dühös volt gyengeségére és bűntudata nyomta a lelkét, ezért levágta a szemhéjait és a földre dobta őket. Néhány évvel később, amikor újra arra járt, észrevette, hogy a szemhéjai egy olyan cserjét hoztak létre, amelyet még soha nem látott. Megkóstolta a leveleket, és rájött, hogy azoknak az a tulajdonságuk van, hogy nyitva tartják a szemet. Beszélt erről a környezetében, és az emberek szokássá tették, hogy teát termesztenek azokon a helyeken, ahol ő járt.
Bármilyen is legyen a legenda, úgy tűnik, hogy a cserjék Kínából származnak, valószínűleg a Burma, Észak-Vietnam és Yunnan határvidékéről, és hogy az ital fogyasztásának szokása először a kínaiak körében terjedt el.
A tea hagyományai
A kínai Tang-dinasztia idején (618-907) a tea egyre népszerűbbé vált, túllépve a gyógyszerkészítmények körén, és a mindennapi élet kifinomult elemévé vált.
Megjelentek a teaházak, és a tea először vált művészi inspiráció forrásává: festők, keramikusok és költők egy kifinomult, szimbolikával teli világot teremtettek körülötte. Közülük Lu Yu (723-804) írta az első teáról szóló értekezést, a Cha Jing vagy Teaklasszikumot, egy költői művet, amelyben leírja a növény természetét, és kodifikálja az ital elkészítésének és fogyasztásának módját. „A teaszolgáltatásban ugyanaz a rend és harmónia található meg, mint minden másban” – írja.
A tea akkoriban préselt téglák formájában létezett, amelyeket megpirítottak, majd porrá őröltek és forró vízzel kevertek össze. Hozzáadtak bizonyos összetevőket: sót, fűszereket, avas vajat… Tibetben még ma is így fogyasztják a teát.
A Szung-dinasztia idején (960-1279) egy második iskola jött létre, amely szertartásainak költészetével és az elkészítési szabályok betartásának fontosságával előrevetítette a japán Cha No Yu iskolát. A fogyasztott teák egyre kifinomultabbak lettek, és a kerámia meghatározó szerepet kapott a tea világában. A leveleket malommal porrá őrölték, majd forró vizet adtak hozzá. A keveréket ezután bambusz habverővel habosra keverik. Ezen udvari szertartás mellett egy szélesebb körű fogyasztás alakul ki, amely más társadalmi rétegeket is érint. Megjelennek az első ömlesztett teák: ezeket könnyebb nagy mennyiségben előállítani, így kielégíthetik a növekvő népi keresletet.
A Ming-dinasztia idején (1368-1644) egy császári rendelet leállította a préselt tea gyártását, és a tea fogyasztása a mai formájában kezdődött: egy edényben főzve. Ez az új teafogyasztási mód hatással volt a tea elkészítéséhez használt tárgyakra és kiegészítőkre: ez volt a kezdete a cserép és porcelán teáskészleteknek. A vízforraló felváltotta a Tang-kori teásüvegeket, és a teáskanna lett az ideális eszköz a tea főzéséhez. A tea demokratizálódott, és az export révén új gazdasági fellendülést ért meg. Japánban a tea a 7. században jelent meg. A buddhista szerzetesek több alkalommal hoztak teafákat Kínából, és megpróbálták bevezetni a termesztését az országban. A 15. századig kellett várni, hogy a tea elterjedjen a szigetországban. Sen No Rikyû (1522-1591) volt az első nagy teamester: vele a tea vallássá, művészetté és filozófiává vált. Ezek egy bonyolult és rendkívül szabályozott szertartáson keresztül fejeződnek ki, amelynek ideálja a mindennapi élet legkisebb cselekedeteiben rejlő nagyság feltárása. „A tea nem más, mint ez” – írja –, „a víz felmelegítése, a tea elkészítése és megfelelő fogyasztása”. ”
Európa felfedezi a teát
A 10. századtól kezdve a tea Kína egyik legfontosabb exportterméke volt: először az ázsiai országokba, majd a 17. századtól kezdve Európába.
1606-ban az első teásládák megérkeztek Amszterdamba, Hollandiába: ez volt az első ismert és nyugati kikötőben nyilvántartásba vett teaszállítmány. A holland Kelet-indiai Társaság ekkoriban rendszeres kapcsolatokat ápolt a Távol-Kelettel, és az 1615-ben alapított brit East India Company ellenére is megtartotta a tea kereskedelmének monopóliumát az 1660-as évek végéig. 1657-ben Thomas Garraway, egy londoni kávéház tulajdonosa bevezette a teát üzletébe, és a korabeli újságban megjelentette ezt a hirdetést: „Ez a kiváló ital, amelyet minden kínai orvos jóváhagyott, és amelyet a kínaiak Tcha-nak, más nemzetek pedig Tay-nak vagy Tee-nek neveznek, a londoni Royal Exchange közelében található Sultaness Mead üzletben kapható. ”
Bár terjedése eleinte erős ellenállásba ütközött – azt mondták, hogy fogyasztása a férfiaknak a tekintélyüket és kedvességüket, a nőknek pedig a szépségüket veszi el –, a tea mégis hamarosan jelentős kereskedelmi árucikké vált. Eleinte a hercegeknek volt fenntartva, majd hamarosan nagy népszerűségre tett szert a kávéházakat, amelyeket hamarosan „teaházaknak” neveztek el, látogató szellemes emberek körében.
Cromwell, nem sokkal halála előtt, jelentős adót vetett ki a teára, és a termék hamarosan aktív csempészet tárgyává vált. A 18. században az ára ismét megfizethetőbbé vált, és a tea a nemzeti ital lett.
Franciaországban a tea bevezetése 1650-től kezdve számos vitát váltott ki az orvosi körökben. Ennek ellenére nagyon népszerűvé vált. Madame de Sévigné egyik levelében megemlíti, hogy Madame de la Sablière volt az első, aki teát tett a tejébe. Racine hűséges teaivó volt, akárcsak Mazarin bíboros, aki köszvénye kezelésére fogyasztotta.
A tea hódítása a világon
Az angol és holland emigránsok magukkal vitték a teát az Újvilágba, ahol meghatározó szerepet játszott az Egyesült Államok történelmében. A termékre magas adókat vetettek ki, és 1773-ban a bostoni telepesek úgy döntöttek, hogy bojkottálják az importját. December 16-án a kikötőben horgonyzó hajó rakományát a tengerbe dobták: ez volt a bostoni teázás, amely az angol hatóságok megtorlását vonta maga után a massachusettsi lakosok ellen, és ezzel elindította azokat a folyamatokat, amelyek a függetlenségi háborúhoz vezettek.
A tea sokkal békésebb küzdelmeket is kiváltott: a Tea clippers, a tea szállítására használt könnyű vitorlások küzdelmeit. A 19. században a fogyasztás hatalmas növekedése fokozta a hajótulajdonosok közötti versenyt: igazi sebességversenyek zajlottak a keleti tengeri útvonalakon.
A kínaiak, akik akkoriban az egyetlen termelők voltak, ráerőltették szabályaikat: tiltó árak, korlátozott hozzáférés a kantoni kikötőhöz, megtagadás a tea angol textiláruval való cseréjének. Hogy ellensúlyozzák ezt a kereskedelmi nyomást, az angolok úgy döntenek, hogy illegálisan bevezetik az ópiumot Kínába, hogy függőséget – és így csereárukat – teremtsenek kereskedelmi partnerüknél. Ez az ópiumháború kezdete, amely 1842-ben Hongkong angol annektálásával végződik.
A 19. században Kína már nem tudta kielégíteni a nyugati fogyasztás egyre növekvő igényét, ezért az angolok 1830 körül elkezdték fejleszteni a teatermesztést más országokban. 1834-ben ültetvényeket hoztak létre Indiában, 1857-ben pedig Ceylonban is bevezették a teát. A cingalai ültetvények kezdetben csak kísérleti jellegűek voltak, de 1869-ben, miután a kávéültetvényeket egy parazita teljesen elpusztította, a tea lett a sziget fő gazdagsági forrása.
A tea más ázsiai országokban is meghonosodott, amelyek fontos termelőkké váltak, valamint az angol nyelvű afrikai országokban, és legutóbb a Réunion-szigeten és Argentínában.
Ma a tea a víz után a világ második legnépszerűbb itala, másodpercenként körülbelül 15 000 csészével fogyasztják.
A tea történeteA bejegyzés kategóriáinak listája: Minden, amit a teáról tudni kell
Kapcsolódó cikkek
