A tea minőségi osztályai
A zöld teák és az Oolong teák levelei általában épek, és minőségi osztályukat nem határozzák meg. Ugyanez vonatkozik számos fekete teára, különösen a kínaiakra, amelyek neve elég sokatmondó ahhoz, hogy meg lehessen ítélni minőségüket. Más fekete teák esetében a minőségi osztály fontos, mert két dolgot jelzi: a szedés finomságát és a levél méretét (egész, törött, aprított).
A minőségi osztályokban az „orange” szó semmi köze sincs az azonos nevű citrusfélékhez. Jelentése „királyi”, a holland Oranje Nassau dinasztiáról kapta a nevét. A „Pekoe” szó pedig, emlékezzünk vissza, a kínai Pak-ho szóból származik, amely „pelyhecskét” vagy „szőrt” jelent, és a végső rügyre utal, amely fehér pelyhecskének tűnik, amikor még nem nyílt ki teljesen.
Egész levelek
- F.O.P. Flowery Orange Pekoe
Ez a legfinomabb szedés. A végső rügyből és az azt követő két levélből áll. A tea sok rügyet tartalmaz, amelyek az oxidáció hatására aranyszínűvé válnak, és amelyeket néha golden tipsnek neveznek.
- O.P. Orange Pekoe
Ez fiatal, jól feltekert levelekből áll. A szedés finom, de valamivel későbbi, mint az előző: itt a rügy már levéllé alakult.
- P. Pekoe
A levél kevésbé finom, mint az O.P.-ben, és nem tartalmaz rügyeket.
- S. Souchong
A levél alacsony, széles, idősebb és nagyon alacsony tein-tartalmú, gyakran hosszában tekert, és főleg füstölt teákhoz használják.
Tört levelek
A levél már nem egész és sokkal kisebb, mint az O.P.-ben. Az infúzió sokkal erősebb és sötétebb folyadékot eredményez.
- B.O.P. Broken Orange Pekoe
- F.B.O.P. Flowery B.O.P.
- G.B.O.P. Golden B.O.P.
- T.G.B.O.P. Tippy Golden B.O.P.
Aprított levelek
- F. Fannings
A Broken-nél kisebb, lapos darabok. Az infúzió nagyon erős és színes.
- Dust („por”)
Még apróbbra őrölt levelek, amelyeket kizárólag teafiltert tartalmazó teákhoz használnak.
Az indiai tea minősítések
Észak-Indiában a szedés leírása részletesebb, és sokkal relevánsabb minőségi információt ad, mint más országokban.
- G.F.O.P. Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P., amelyben jelentős a rügyek aránya.
- T.G.F.O.P. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P., amely sok arany színű rügyet tartalmaz.
- F.T.G.F.O.P. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Kiváló minőségű F.O.P.
- S.F.T.G.F.O.P. Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Kivételes minőségű F.O.P. Általában a legjobb tavaszi Darjeeling teáknak tartják fenn.
A minőségi osztályozás végére néha egy számot is hozzáadnak, amely már nem a szedés finomságát, hanem a kapott tea ízét minősíti.
A tea történeteA bejegyzés kategóriáinak listája: Minden, amit a teáról tudni kell
Kapcsolódó cikkek
