Török Boglárka
Termék- és beszerzési szakértő, több mint 15 év kereskedelmi tapasztalattal

Oolong teák

A kínaiak által kék-zöld teának nevezett Oolong egy olyan tea, amelynek oxidációs folyamata a feldolgozás során megszakadt. Aromája az oxidáció mértékétől függően nagyon változatos. Az összes Oolong tea megtekintése

Az Oolong két fő típusa

Az Oolongot általában két kategóriába sorolják:

Enyhén oxidált teák (10-15% oxidáció) , úgynevezett kínai módszerrel elkészítve
Erősen oxidált teák (60-70%) , egy kifejezetten Tajvanon kifejlesztett módszerrel elkészítve.

Ezen megkülönböztetés ellenére a félig oxidált teák előállítása nem egy zárt terület. Minden ültetvénynek megvan a maga receptje, és olyan teákat állít elő, amelyek oxidációs foka nem feltétlenül felel meg e két kategóriának.

Az Oolong teák előállítása

Minden félig oxidált tea a következő műveleteken megy keresztül: 1. Szárítás : A leveleket több órán át napfénynek teszik ki. Ezt a műveletet kétszer ismételjük meg. 2. Az izzadás : Ez az oolong teák elkészítésének legfontosabb lépése. Egy 22°C és 25°C közötti hőmérsékleten, körülbelül 85% páratartalom mellett tartott helyiségben a leveleket egyre nagyobb nyomás alatt folyamatosan keverjük. Ez lehetővé teszi az aromák kibontakozását és megkönnyíti a víz elpárolgását. Az eljárás időtartamától függ a végső oxidációs fok: enyhe oxidáció (10–12%) könnyű, növényi ízű teákat eredményez, míg erős, akár 70%-os oxidáció sötétebb, gyümölcsösebb teákat eredményez.

3. Pörkölés : Ez a művelet leállítja az enzimatikus reakciót. A leveleket néhány percig magas hőmérsékleten wokban vagy dobos kemencében hevítik. A folyamat végén a levél nem teljesen száraz, és rugalmas marad, hogy a következő lépésre átmehessen. 4. A sodrás : A zöld tea esetében is, a sodrás adja meg a tealevél formáját és befolyásolja az aromaprofilját. A gyakran nagyon nagy méretű leveleket egyszerűen összegyűrik, mint a Shui Xian esetében, vagy nagy gyöngyökbe sodorják, mint a Dong Ding esetében. Végül a leveleket megszárítják és csomagolják.

Oolong teák választékunk

.product-image-container-855 { width: 216px; } .product-image-container-855 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Éljenek az ünnepek!
Illatos zöld tea és oolong tea – Édes és fűszeres Zöld tea és oolong keverék mandula és fahéj ízekkel. 100 g-os ömlesztett csomagolás 20 db muszlin tasak 100 g-os fémdoboz 500 g-os ömlesztett csomagolás 1 kg-os ömlesztett csomagolás Előző csomagolások Következő csomagolások 10,90 € 10,90 € / 100 g Hozzáadás Hamarosan elérhető
.product-image-container-876 { width: 216px; } .product-image-container-876 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Thé des Songes
Illatos oolong – Gyümölcsös és virágos Ideális egy pihentető szünetre, ez a finom, enyhén fanyar ízű oolong tea… 100 g-os ömlesztett csomagolás 20 db muszlin tasak 100 g-os fémdoboz 500 g-os ömlesztett csomagolás 1 kg-os ömlesztett csomagolás Előző csomagolások Következő csomagolások 10,90 € 10,90 € / 100 g Hozzáadás Hamarosan elérhető