Fehér tea

Finomságukról híres fehér teák a Fujian tartomány (Kína) egyik nagy specialitása. Más országok, mint India, Nepál vagy Indonézia szintén kiváló fehér teákat termelnek. Az összes fehér tea megtekintése

A fehér tea, a finomság művészete

A ritka és értékes fehér teák Kínában, Fujian tartományban születtek. Kétféle Grand Cru teát különböztethetünk meg: a Bai Mu Dan (Fehér Pünkösdi Rózsa) és a Yin Zhen (Ezüst Tűk). Ez utóbbiak kizárólag hosszú, ezüstös rügyekből állnak. Ezeket a teákat akkor szüretelik, amikor a rügyek éppen csak kezdenek kinyílni.

A fehér teák előállítása

A fehér tea előállítási folyamata meglehetősen egyszerű, mivel két szóval összefoglalható: hervadás és szárítás. 1. A fonnyasztás : Ezt hagyományosan a szabad levegőn vagy egy fűtött, jól szellőző helyiségben végzik. A termesztő mesterségének titka abban rejlik, hogy előre meg tudja jósolni az időjárási viszonyokat, és ennek megfelelően tudja beállítani a betakarítás idejét. Ahhoz, hogy a vízveszteség más teákéhoz hasonló legyen, a leveleket sokkal hosszabb ideig hagyják hervadni rácsokon, közvetlen napfényen vagy szellőző, hőmérséklet-szabályozott helyiségekben. 2. Szárítás : A leveleket meleg levegővel fűtött szárítóban, rácsokon vagy tálcákban szárítják. A teát ezután kézzel válogatják, majd csomagolják.