Török Boglárka
Termék- és beszerzési szakértő, több mint 15 év kereskedelmi tapasztalattal

A tea minőségi osztályai

A zöld teák és az Oolong teák levelei általában épek, és minőségi osztályukat nem határozzák meg. Ugyanez vonatkozik számos fekete teára, különösen a kínaiakra, amelyek neve elég sokatmondó ahhoz, hogy meg lehessen ítélni minőségüket. Más fekete teák esetében a minőségi osztály fontos, mert két dolgot jelzi: a szedés finomságát és a levél méretét (egész, törött, aprított).

A minőségi osztályokban az „orange” szó semmi köze sincs az azonos nevű citrusfélékhez. Jelentése „királyi”, a holland Oranje Nassau dinasztiáról kapta a nevét. A „Pekoe” szó pedig, emlékezzünk vissza, a kínai Pak-ho szóból származik, amely „pelyhecskét” vagy „szőrt” jelent, és a végső rügyre utal, amely fehér pelyhecskének tűnik, amikor még nem nyílt ki teljesen.

Egész levelek
Tört levelek
Aprított levelek
Az indiai teafajták

Egész levelek

F.O.P. Flowery Orange Pekoe
Ez a legfinomabb szedés. A végső rügyből és az azt követő két levélből áll. A tea sok rügyet tartalmaz, amelyek az oxidáció hatására aranyszínűvé válnak, és amelyeket néha golden tipsnek neveznek.
O.P. Orange Pekoe
Ez fiatal, jól feltekert levelekből áll. A szedés finom, de valamivel későbbi, mint az előző: itt a rügy már levéllé alakult.
P. Pekoe
A levél kevésbé finom, mint az O.P.-ben, és nem tartalmaz rügyeket.
S. Souchong
A levél alacsony, széles, idősebb és nagyon alacsony tein-tartalmú, gyakran hosszában tekert, és főleg füstölt teákhoz használják.

Tört levelek

A levél már nem egész és sokkal kisebb, mint az O.P.-ben. Az infúzió sokkal erősebb és sötétebb folyadékot eredményez.

B.O.P. Broken Orange Pekoe
F.B.O.P. Flowery B.O.P.
G.B.O.P. Golden B.O.P.
T.G.B.O.P. Tippy Golden B.O.P.

Aprított levelek

F. Fannings
A Broken-nél kisebb, lapos darabok. Az infúzió nagyon erős és színes.
Dust („por”)
Még apróbbra őrölt levelek, amelyeket kizárólag teafiltert tartalmazó teákhoz használnak.

Az indiai tea minősítések

Észak-Indiában a szedés leírása részletesebb, és sokkal relevánsabb minőségi információt ad, mint más országokban.

G.F.O.P. Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P., amelyben jelentős a rügyek aránya.
T.G.F.O.P. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P., amely sok arany színű rügyet tartalmaz.
F.T.G.F.O.P. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Kiváló minőségű F.O.P.
S.F.T.G.F.O.P. Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Kivételes minőségű F.O.P. Általában a legjobb tavaszi Darjeeling teáknak tartják fenn.