Green of London teás csokoládé ganache torta
Anne Desplancke receptje
8 fő Desszert- könnyű
- 30 perc
- 2 óra 30 perc
Hozzávalók
Ropogós tésztalap- 200 g olvasztott gianduja (vagy Pralinoise)
- 120 g crêpes dentelle
- 150 g speculoos típusú sütemény
- 2 evőkanál tea Green of London bio porrá őrölve
- 200 g étcsokoládé (60% kakaótartalom)
- 280 g teljes tejszín (30% zsírtartalom)
- 40 g méz
- 30 g vaj
- 2 evőkanál Green of London bio
- Opcionális: kakaópor a díszítéshez
Elkészítés
1. Ropogós tésztalap
- A kekszeket és a palacsintákat morzsává törjük. Egy tálba öntjük. Hozzáadjuk az olvasztott gianduját és összekeverjük.
- Ossza el a keveréket egy 22 cm átmérőjű tortaformában (tányérra helyezve) vagy egy sütőformában, és egy teáskanál hátsó részével nyomkodja le, hogy jól összetömörüljön.
- Megszórjuk a teaporral, majd 30 percig hűvös helyen pihentetjük.
2. Teás ganache
- Egy serpenyőben felmelegítjük a tejszínt és a mézet. Adja hozzá a teát, fedje le, és hagyja 7 percig ázni a tűzről levéve.
- Szűrje le egy szűrőn, majd melegítse újra a tejszínt, de ne forralja fel.
- Egy tálban törje apró darabokra a csokoládét. Öntsük rá a forró tejszínt 3 részletben, miközben egy spatulával keverjük.
- Adjuk hozzá a lágy vajat, és keverjük simára egy merülőkeverővel.
- Öntsük a torta aljára, majd hagyjuk legalább 2 órán át hűlni.
- Tálalás előtt megszórjuk kakaóval.
Elkészítési tipp
A süteményeket és a palacsintákat könnyen morzsává lehet aprítani, ha egy fagyasztózsákba tesszük őket, majd egy sodrófával összetörjük.Fontos, hogy legalább 30% zsírtartalmú tejszínt használjon a desszert elkészítéséhez, és fekete csokoládét tartson, ne tejcsokoládét, mert a tejszín aránya eltérő lenne. Az összes recept megtekintése Egyszerű recept Édes recept
A bejegyzés kategóriáinak listája: Receptek
Kapcsolódó cikkek
