Hogyan pörköljük otthon a teát?

Lehetséges otthon pörkölni a teát! Ahhoz, hogy felébressze, új aromákat hozzon létre vagy megadja neki a híres „tűz ízét”, szüksége van egy hőforrásra, egy kis wokra és teára.

A tea otthon történő pörkölésének 4 lépése

1. Kapcsolja be a tűzhelyet, és tegye a wokot a láng fölé, hogy felmelegedjen.

2. Helyezze a wokban a szükséges mennyiségű teát.

3. Rázza meg a wokot, hogy a levelek ne égjenek meg, és egyenletesen melegedjenek. Álljon a wok fölé, hogy figyelje a levelek színének változását, érezze az illatokat, és hallgassa az első pattogásokat.

4. Miután elérte a kívánt pörkölési fokozatot, öntse át a tealeveleket egy csészébe.

Miután elvégezte ezt a négy lépést, elkészítheti „új” teáját. Érdekes megérezni a levelek illatát és megkóstolni a teát a pörkölés előtt és után, hogy összehasonlítsa az aromák különbségeit. A pörkölt tea hosszabb ideig ázik, mert a levelek elvesztették víztartalmukat. A Maillard-reakció hatására pedig egyfajta vékony réteg képződik a levél körül, amelyet a víznek át kell hatolnia. Összes tipp és trükk megtekintése Tea kóstolás

A bejegyzés kategóriáinak listája: Tippek és trükkök

Kapcsolódó cikkek