Lazac- és mangócarpaccio homoktea kísérettel
4 fő Főétel- közepes
- 20 perc
- 120 perc
Hozzávalók
- 4 db nyers lazacfilé bőr nélkül (kb. 200 gramm)
- 1 mangó
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 gránátalma
- 4 ág friss kapor
- Fleur de sel só
- 12 gramm Thé des Sables
Elkészítés
- 12 gramm teát 3 percig 75 °C-os vízben áztasson. Vegye ki a teát, és hagyja kihűlni a folyadékot. Adjon hozzá olívaolajat, és keverje össze villával.
- Sózza meg enyhén, és ellenőrizze az ízesítést.
- Vágja a lazacot vékony szeletekre, és pácolja 2 órán át hűtőben a tea és olívaolaj keverékében.
- Hámozza meg a gránátalmát, szedje ki a magokat, és tegye félre.
- Hámozza meg a mangót is, vágja vékony szeletekre, majd vágja át, hogy a szeletek alakja megegyezzen a lazacéval.
- Gyorsan csepegtesse le a lazacszeleteket, de a pácot tartsa meg.
- Helyezze a lazac- és mangószeleteket egy lapos tányérra, adjon hozzá gránátalmamagokat és kaprot, majd ossza el a maradék pácot a tányérok között.
- Szórjon rá egy kevés fleur de sel sót.
A bejegyzés kategóriáinak listája: Receptek
Kapcsolódó cikkek
