Sötét teák és pu erh
A sötét teák – és különösen a híres pu erh – különlegessége, hogy az idő múlásával egyre jobbá válnak. Jellegzetes ízük az átalakulási és érlelési folyamatok eredménye. Fedezze fel ennek a jótékony tulajdonságairól híres teacsaládnak a gazdag választékát. Az összes sötét tea és pu erh megtekintése 
A kétféle sötét tea
A sötét teák, amelyeket a kínaiak több mint 1000 éve kedvelnek emésztést elősegítő tulajdonságaik miatt, híresek arról, hogy méregtelenítik a szervezetet. Az összes többi teával ellentétben a sötét teák előállításához használt levelek betakarítása és feldolgozása időben és térben elkülönül egymástól. A pu erh a leghíresebb sötét tea. Két különféle fajtája van: a nyers pu erh (kínaiul sheng), amelyet gyakran téglákba vagy pogácsákba préselnek, és amely évek alatt természetes úton erjed, valamint a főzött pu erh (kínaiul shu), amelynek erjedését az ember gyorsította fel.
A főzött és nyers pu erh teák gyártása
A pu erh és a sötét teák a következő lépéseken mennek keresztül: 1. Pörkölés (napon szárítás) : a szedett leveleket körülbelül 24 órán át napon szárítják. A hő hatására a levelek enyhén megpirulnak és oxidálódnak. 2. Főtt pu erh készítése : A leveleket ezután halmokba rakják a földre, bőségesen meglocsolják vízzel és lefedik egy ponyvával. A levegőtől elzárva a levelek a hő és a nedvesség hatására mikroorganizmusok hatásának vannak kitéve, amelyek szaporodnak és penészszerű anyagokat képeznek. Ez az úgynevezett modern módszer, amelynek eredményeként főzött pu erh készül. A folyamat időtartamától függ a végső oxidációs fok: enyhe oxidáció (10–12%) esetén könnyű, növényi ízű teák készülnek, míg erős, akár 70%-os oxidáció esetén sötétebb, gyümölcsösebb teák készülnek.
3. Nyers pu erh készítése : A leveleket közvetlenül madárfészek, tégla vagy pogácsa formájában préselik össze, majd gőzzel kezelik és meleg, párás, jól szellőző helyen tárolják. Az évek során lassan oxidáció lép fel, amely kihozza a pu erh aromás jellemzőit. A főzött pu erh is préselhető az oxidációs időszak után, és több évig érlelhető. Az idő múlásával az organoleptikus profil megváltozik, és a sötét teák így több tíz évig is eltarthatók. Az összes sötét tea és pu erh megtekintése Az összes teafajta megtekintése A tea története A bejegyzés kategóriáinak listája: A tea színei
Kapcsolódó cikkek
