Vörös hús Big Ben mártással, burgonya- és édesburgonya-gratinnal

4 fő Főétel

Hozzávalók

Megosztás

6 g teát 20 cl 90 °C-os vízben 4 percig áztassuk.
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
Hámozza meg és mossa meg a burgonyát és a édesburgonyát.
Vékony szeletekre vágja, nem szükséges mandolinát használni.
Egy tepsibe rakja a burgonya felét vastag rétegben, tegye rá a édesburgonyát, majd fedje be a maradék burgonyával.
Olvassza meg a vajat egy tálban, adjon hozzá zsályát, sót és borsot. Ezután ossza el a keveréket a tepsiben.
Süssük 1 órán át. Késsel ellenőrizzük, hogy a burgonya megpuhult-e. Ha a teteje túl gyorsan pirul, fedjük le a tepsit alufóliával.
Melegítsünk elő egy serpenyőt a vajjal. Süssük meg a húst mindkét oldalán ízlés szerint.
Vegye ki a húst, és fedje le alufóliával, hogy pihenjen.
Öntse a tealikőrt a serpenyőbe, és erős lángon melegítse, hogy a fele elpárologjon.
Ezután adjuk hozzá a tejszínt, hogy összekösse. Keverjük össze, sózzuk, és melegítsük további 5 percig.
Ha szükséges, melegítsük fel a húsdarabokat a serpenyőben.
Tálaljon minden tányérra egy darab húst, mártást és egy adag burgonyagratint.