Mentate: marokkói vendégszeretet
A 19. század közepén bevezetett mentate a marokkói és maghreb-i kultúra része. Zöld tea ( Gundpowder ), friss menta és cukor alapján készült receptjével ez a szomjoltó ital a vendégszeretet legkifinomultabb kifejezése. Fedezze fel a marokkói tea történetét!
A mentás tea Kínától Marokkóig
Valójában a 19. század közepéig kellett várni, hogy bevezessék a Maghreb-országokba, amikor az angolok, akik a krími háború során elvesztették a szláv piacot, új piacokat kerestek. Marokkó, pontosabban Mogador és Tanger kikötői felé fordultak, hogy eladják készleteiket. A Maghreb-országokban addig a legelterjedtebb ital a mentalevélből, néha ürbéből készült főzet volt, és úgy tűnik, hogy a tea kedvező fogadtatásban részesült a lakosság körében, mert ezekkel a levelekkel keverve csökkentette azok keserűségét anélkül, hogy megváltoztatta volna ízüket vagy színüket. Gyorsan elterjedt, és kialakult egy tipikusan marokkói teázási kultúra.
A nomád népeknek köszönhetően a tea gyorsan elterjedt az egész Maghrebben és Nyugat-Afrikában. Azóta a mentás tea kínálása az illem szabályainak része, nemcsak Marokkóban, hanem számos más arab országban is. Kizárólag zöld teát használnak, általában Gunpowder-t, egy exportra termelt kínai teát, amely frissességéről és szomjoltó tulajdonságairól híres.
A mentate, a vendégszeretet és a barátságosság szinonimája
A tea a vendégszeretet legkifinomultabb kifejezése. Általában a családfő készíti el, néha a legidősebb fia, kivéve, ha a vendéget szeretné megtisztelni azzal, hogy megkéri, vállalja el ezt a feladatot. Két teáskannát készítenek elő egyszerre: a szertartásvezető mindkettőbe egy nagy csipet zöld teát tesz, amelyet gyorsan leöblít forró vízzel, hogy eltávolítsa a keserűségét. Ezután egy marék friss mentalevelet és egy nagy darab cukrot tesz mindkét teáskannába, majd forró vízzel leönti. Néhány percnyi áztatás után a teakészítő megkeveri a keveréket, megkóstolja, és szükség szerint hozzáad még néhány mentalevelet vagy egy kis cukrot. Ezután a két teáskannából tölti a teát, nagyon magasról öntve kis poharakba, amelyeket finoman faragott fémtálcán hoz. Három egymást követő főzetet szolgálnak fel, egyre édesebben, és az utolsó után illik, hogy a vendég jelezze, hogy indulhatnak.
A sivatagban a tea elkészítése kissé eltérő, kis zománcozott fém teáskannák segítségével történik, amelyeket közvetlenül a tűzre helyeznek, tele teával, vízzel és cukorral. Marokkóhoz hasonlóan három egymást követő teát szolgálnak fel: a tuaregek szerint az első erős, mint az élet, a második jó, mint a szerelem, az utolsó pedig édes, mint a halál.
Fedezze fel a mentás teát Az összes szertartás megtekintése Tea kóstolásA bejegyzés kategóriáinak listája: Technikák és rituálék
Kapcsolódó cikkek
