Karfiolkrém fekete teával N° 25
4 fő Főétel- könnyű
- 15 perc
- 20 perc
Hozzávalók
- 10 g fekete tea n°25
- 1 karfiol
- 15 g félsós vaj
- 75 cl félzsíros tej
- 50 g egész mandula
- 40 g pörkölt hajdina
- 1 teáskanál négyfűszer-keverék
- 4 csipet Espelette-i paprika
- 1 evőkanál olívaolaj
- 25 cl víz
- 4 csipet finom só
Elkészítés
1. A karfiolkrém
- Mossa meg a karfiolt, és válassza szét a rózsákat.
- Tegyen 10 g teát egy teaszűrőbe.
- 15 g vajat habosítson fel egy nagy serpenyőben, és enyhén pirítsa meg benne a karfiolrózsákat.
- Adjon hozzá sót.
- Öntsön rá 75 cl tejet és 25 cl vizet, és forralja fel.
- Csökkentse a lángot, adja hozzá a teaszűrőt.
- Hagyja 10 percig ázni.
- Vegye ki a teát, és folytassa a főzést körülbelül 12 percig. A karfiolnak omlósnak kell lennie.
- A karfiolt turmixgépben keverjük össze, fokozatosan hozzáadva a főzőtejet, hogy krémes állagú legyen.
- Melegen tartjuk.
2. Mandula és pirított hajdina
- Melegítsük elő a sütőt 140 °C-ra.
- Keverjünk össze egy tálban 1 teáskanál négyfűszer-keveréket, 4 csipet Espelette-i paprikát és 1 evőkanál olívaolajat.
- 50 g mandulát keverjünk össze ezzel a keverékkel, és terítsük szét egy sütőpapírral borított tepsire.
- Süssük 140 °C-on 20 percig.
- Vegye ki a sütőből, és durvára törje össze.
- Öntsön 40 g pirított hajdina magot (Kasha) egy száraz serpenyőbe.
- Enyhén pirítsa meg, vegye ki a serpenyőből, és tegye félre.
3. Tálalás
- Tálalja a levest forrón egy mély tányérban, és szórja meg apróra vágott mandulával és pirított hajdinával.
Kóstolási tipp
A teát ne hagyja 10 percnél tovább ázni, hogy ne legyen keserű, és csak az édes fűszerek íze maradjon meg. Az összes recept megtekintése Egyszerű recept Sós receptA bejegyzés kategóriáinak listája: Receptek
Kapcsolódó cikkek
