Fekete tea

Kínában „vörös tea” néven ismert, utalva a főzet rézszínű színére, a fekete tea különlegessége, hogy teljesen oxidált. Az összes fekete tea megtekintése

A legenda

A legenda szerint a 17. században egy különösen hosszú utazás után egy szállítmány zöld tea érkezett Kínából Londonba. A hajózás során a ládák megpenészedtek, és a tealevelek feketévé váltak. Ez a tea azonban nagyon tetszett az angoloknak, akik azonnal ajánlották a kínaiaknak…

A fekete teák gyártása

A klasszikus fekete teák gyártási folyamata öt lépésből áll. 1. A fonnyasztás : Ez az első lépés döntő fontosságú a végeredmény szempontjából. Ezzel a levél akár 50%-át is elveszíti víztartalmának, és megkezdődik az oxidációhoz szükséges enzimatikus átalakulási folyamat. A betakarított leveleket egymásra helyezett rácsokra terítik egy 20°C és 24°C közötti hőmérsékletű helyiségben. 2. A sodrás : A fekete tea sodrása eltér a zöld tea sodrásától. Célja nem a levél formázása, hanem sejtjeinek felbontása, hogy megkönnyítse az oxidáció enzimreakcióit. Enyhén sodrott levelekből lágy tea készül, erősen sodrott levelekből pedig erősebb tea.

3. Az oxidáció : A leveleket a hengerlés után az oxidációs terembe szállítják. Ezekben a helyiségekben a páratartalom 90-95%, a hőmérséklet pedig 20-22°C között mozog. A szellőzésnek jónak kell lennie, de a huzatot el kell kerülni. Az oxidáció időtartama 1-3 óra között változhat, a levelek minőségétől, az évszaktól, a régiótól és a kívánt tea színétől függően. 4. Szárítás (vagy pörkölés) : Az oxidáció leállításához a teát a lehető leggyorsabban magas hőmérsékletre kell hevíteni. A pörkölés általában nagy hengeres szárítóban történik, ahol a leveleket 15-20 percig átlagosan 90 °C-os hőmérsékletre hevítik. 5. Válogatás : A teát azonnal két minőségi osztályba sorolják: törött levelek és egész levelek. A válogatás után a teát csomagolják.

Fekete teák választékunk

Legkelendőbb termékek .product-image-container-848 { width: 216px; } .product-image-container-848 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Blue of London
Illatosított fekete tea – Citrusfélék Yunnan-i fekete tea finom bergamott aromával. 100 g-os ömlesztett csomagolás 20 db muszlin tasak 100 g-os fémdoboz 500 g-os ömlesztett csomagolás 1 kg-os ömlesztett csomagolás Előző csomagolások Következő csomagolások 11,90 € 11,90 € / 100 g Hozzáadás Hamarosan elérhető
Legnépszerűbb termékek .product-image-container-843 { width: 216px; } .product-image-container-843 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Chaï Impérial
Illatos fekete tea – Fűszeres Finom fekete tea, indiai hagyományok ihlette fűszeres koktéllal. 20 db muszlin tasak 11,70 € 11,70 € / 100 g Hozzáadás Hamarosan elérhető