Japán teák
A tea, az ország nemzeti itala, a 12. század óta része a japán hagyományoknak. A Cha No Yu szertartás révén az ital művészi rangra emelkedett. A teát naponta fogyasztják az éttermekben is (Bancha, Hojicha). Fedezze fel a japán teákat, a frissességükről híres párolt zöld teákat. Japán teáink 
Hosszú hagyomány
Bár a tea története a 9. századra nyúlik vissza, a japán mester, Eisai volt az, aki a 12. században bevezette az italt. Kínába utazott, hogy tanulmányozza a csan buddhizmust (amely később zen buddhizmussá vált), és hazatérve egy új teafogyasztási módot hozott magával, amely a mai Matcha -nak felel meg, egy porrá őrölt zöld teát, amelyet forró vízzel kevernek össze. Később Sen-no Rikyu (1522-1591) teamester a Cha No Yu nevű szertartáson keresztül kodifikálta a tea és a buddhizmus közötti kapcsolatot.
A jellegzetes teák
Kétféle teát különböztethetünk meg. Először is az árnyékban termesztett teák ( Matcha , Gyokuro , Kabuse Cha Midori ), amelyek olyan teacserjékből származnak, amelyeket a betakarítás előtt két-három héttel ponyvával letakartak. Ezek különböznek a napfényes teáktól ( Sencha , Tamaryokucha , Genmaicha Yama , Kukicha …), amelyek teljes mértékben kihasználták a napfényt. A Japánban termesztett teák túlnyomó többsége zöld tea. Ezek közül a Sencha teák teszik ki az ország termelésének 50%-át. Emellett a tavaszi első szüret (ichibancha) a legjobban várt a teakedvelők körében.Az éttermekben a Bancha , az év utolsó szüretje, és a Hojicha , pörkölt, alacsony tein-tartalmú teák, étkezés közben is gyakran kerülnek az asztalra.
Három nagy termelő régió
A japán terroir eltér a kínai „szomszédjától”. A 20. század második felétől az ország a Yabukita fajtát részesíti előnyben (a teacserjék 75%-a), amely ellenáll az éghajlatnak és a rovaroknak, ugyanakkor termékeny is.A japán termelés közel 70%-a az archipelág déli részén található. 21 000 hektárnyi ültetvényével Shizuoka prefektúra a japán tea 45%-át termeli. Hűvös és szigorú éghajlata nem idegen a Sencha és más teák minőségétől. Kyushu oldalán Kagoshima mindenféle zöld teát termel (az ország termelésének 22%-át). Szubtrópusi éghajlata, domborzata és számos termesztett fajtája változatos termelést tesz lehetővé.
Végül Kyoto prefektúra marad a japán teatermesztés történelmi bölcsője (a termelés 3%-a) matcha, gyokuro és sencha ültetvényeivel. Kínálatunk Japán teáink Az összes termelő ország megtekintése A tea története
A bejegyzés kategóriáinak listája: Minden, amit a teáról tudni kell
Kapcsolódó cikkek
