Csillagok teájával ízesített körte-tarte tatin

• közepes
• 25 perc
• 35 perc

Hozzávalók

• 20 g Thé des Étoiles
• 1 leveles tészta
• 400 g porcukor
• 6 körte
• 1 sárga citrom
• 1 liter víz

Elkészítés

1. A körte

• Hámozza meg a 6 körtét.
• Vágja félbe hosszában.
• Távolítsa el a magházat és a magokat egy krumplivágó kanállal, vagy ha nincs, egy kis kanállal.
• Csepegtessen rá citromlevet.
• Öntsön vizet és 100 g cukrot egy nagy serpenyőbe.
• Forralja fel, hogy a cukor megolvadjon.
• Csökkentse a hőmérsékletet, adja hozzá a tealeveleket és a félbevágott körtéket.
• Párolja 15 percig.
• Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni a körtéket a főzőszirupban.

2. A karamell

• Karamellizálja a 300 g cukrot szárazon, amíg aranybarna, de nem túl barnás színű nem lesz.
• Öntse a karamellt a tatin forma aljára.

3. Összeállítás és sütés

• Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.
• Vegye ki a körteket a szirupból.
• Helyezze a körtéket rozetta alakban, lapos oldalukkal a forma felé, hegyükkel a közepe felé.
• Helyezze a leveles tésztát a tetejére, és jól nyomkodja le a széleit.
• Süssük 180 °C-on 30-35 percig. A leveles tésztának szép aranybarnának kell lennie.
• Hagyjuk néhány percig hűlni, mielőtt egy kerek tálra borítjuk.

Kóstolási tipp

A bejegyzés kategóriáinak listája: Receptek

• Hammam rózsa

  Lásd a receptet

• London Lemon

  Lásd a receptet

• Yunnan Honey

  Lásd a receptet

• Tahiti Bulles

  Lásd a receptet