Csillagok teájával ízesített körte-tarte tatin
6 fő Desszert- közepes
- 25 perc
- 35 perc
Hozzávalók
- 20 g Thé des Étoiles
- 1 leveles tészta
- 400 g porcukor
- 6 körte
- 1 sárga citrom
- 1 liter víz
Elkészítés
1. A körte
- Hámozza meg a 6 körtét.
- Vágja félbe hosszában.
- Távolítsa el a magházat és a magokat egy krumplivágó kanállal, vagy ha nincs, egy kis kanállal.
- Csepegtessen rá citromlevet.
- Öntsön vizet és 100 g cukrot egy nagy serpenyőbe.
- Forralja fel, hogy a cukor megolvadjon.
- Csökkentse a hőmérsékletet, adja hozzá a tealeveleket és a félbevágott körtéket.
- Párolja 15 percig.
- Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni a körtéket a főzőszirupban.
2. A karamell
- Karamellizálja a 300 g cukrot szárazon, amíg aranybarna, de nem túl barnás színű nem lesz.
- Öntse a karamellt a tatin forma aljára.
3. Összeállítás és sütés
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.
- Vegye ki a körteket a szirupból.
- Helyezze a körtéket rozetta alakban, lapos oldalukkal a forma felé, hegyükkel a közepe felé.
- Helyezze a leveles tésztát a tetejére, és jól nyomkodja le a széleit.
- Süssük 180 °C-on 30-35 percig. A leveles tésztának szép aranybarnának kell lennie.
- Hagyjuk néhány percig hűlni, mielőtt egy kerek tálra borítjuk.
Kóstolási tipp
Ne várjon túl sokáig a tálalással, mert a karamell megdermed és nem folyik többé. A főzőszirupot hűtőben tárolhatja és más gyümölcsök főzéséhez újra felhasználhatja. Az összes recept megtekintése Édes receptA bejegyzés kategóriáinak listája: Receptek
Kapcsolódó cikkek
